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兒童健康手冊 培養良好的飲食習慣

衛教指導重點

高熱量低營養的過度飲食內容及缺乏運動的靜態生活,是造成肥胖的主要原因。良好的飲食習慣,能使孩子攝取充足、均衡的營養。父母以身作則,陪伴孩子養成健康生活型態,透過聰明吃、快樂動,教導孩子學習選擇健康飲食,養成動態生活習慣,可以為國家未來主人翁預約一個健康的未來。

養成嬰幼兒良好飲食習慣

  • 用餐有一定的地點。餵副食品時讓寶寶坐穩,1歲以後,將高腳椅放在餐桌邊,安排與其他家人一同進食。 • 尊重寶寶的胃口,不強迫餵食。若孩子吃不完,下次可將食物減少。
  • 1歲到1歲半之間為黃金訓練期,讓寶寶學習自己用湯匙吃飯。
  • 孩子會自己吃飯以後,1次給予他少量的食物;吃完了還要的話,才再給他。
  • 維持進餐時的愉悅氣氛,讓孩子參與餐桌上的談話。 • 3歲後可以開始規定一些簡單的餐桌禮節,孩子遵循時應常給予誇獎。
  • 規定合理的用餐時間(一般而言約為30分鐘),時間到了或全家人都已經吃完了,就請孩子下桌。
  • 三餐之間可提供點心!但宜在正餐前2小時吃完,量不要多,選擇有營養的食物,避免高油、高糖、高鹽及重口味的食物或零食。牛奶、蛋、豆花、蔬果、麵包等都是可以選擇的好點心。
  • 引發孩子對食物的興趣!藉著與孩子一起進食、購物、看電視、看書等機會,介紹及討論各類食物。採購與製作準備食物時,也可邀請孩子參與。

幼兒期營養攝取小叮嚀

  • 幼兒的飲食習慣是奠定成人飲食的基礎!您與孩子最親密,不但是孩子飲食的把關者,更是行為模仿的對象。請多關心孩子吃些什麼、怎麼吃,作孩子的好榜樣。
  • 均衡飲食從小做起!幼兒期是飲食行為養成的關鍵期,在飲食上,除了補充熱量以外,更要重視均衡性,使孩子攝取到多種營養素,幫助孩子建立均衡飲食習慣。
  • 6個月大以後的寶寶光喝奶是不夠的,寶寶需要攝取各種食物、練習咀嚼與進食,主食應增加肉末、果泥、粥等的食物。
  • 儘量讓孩子嘗試各種食物!孩子此時期的飲食選擇,可能會影響一生的飲食喜好及健康。
  • 不要強迫孩子一定要清空盤子,避免日後是為了吃而吃,而不是因為餓了。

培養一生適用的飲食習慣

  • 建議養成孩子每天喝牛奶的習慣,以補充鈣質、維生素B2與D。不要再將牛奶當主食,而忽略其他食物的攝取。
  • 養成孩子喜歡吃青菜將對孩子日後的健康產生重大影響,建議於副食品著重蔬菜泥、家長特別耐心示範「青菜好好吃」的感覺,漸漸提高孩子對青菜的接受度。
  • 多吃富含鐵的食物!1-2歲的孩子比較幼兒容易缺乏鐵質,可多吃紅色肉類、蛋黃及深色蔬菜。應養成均衡飲食習慣,可多吃深色蔬菜、每天一個蛋、適當攝取紅肉來改善。
  • 蔬菜及水果不可少!蔬果中含有豐富維生素、礦物質及膳食纖維,都是孩子生長所需營養。
  • 少喝含糖或咖啡因飲料!補充水分以白開水為宜。 • 不在孩子面前批評或不吃某種食物,讓孩子有樣學樣。
  • 多變換烹煮方式,讓孩子少量多嘗試。
  • 提供孩子多元多樣的食物選擇,不要侷限在父母的好惡。

創意美食「新煮張」

  • 加點巧思,創造千變萬化的美味健康餐食!重視食物的顏色搭配,嘗試變化外型,如利用食物本身的顏色、餐盤擺飾及壓模等。
  • 選擇新鮮、當季的天然食物!少吃罐頭、醃漬物等加工食品。
  • 製備食物的過程中,不宜添加過多的鹽、味精等調味料,以及辣椒、咖哩等味道較刺激的香辛料。
  • 改以蒸、燉、煮的方式,取代煎、炸。因為油炸食物油膩不易消化,也有更高的致病風險。
  • 切生食、熟食的砧板要分開!製作餐點時要注意衛生,避免食物被汙染;蔬菜應徹底清潔,避免生食,降低病菌感染風險。
  • 烹煮蛋類前,應先將蛋殼洗淨,擦乾再打蛋,並須完全煮熟,勿食用蛋殼破損的蛋。

孩子飲食偏差怎麼辦?

  • 偏食:照顧者以身作則,不要在孩子面前批評或不吃某種食物。烹煮時需要耐心多變換方式,並且讓孩子少量多嘗試幾次。採購與製備食物時也可以邀請孩子一起參與。
  • 愛吃零食、甜點:家中不要存放太多零食讓孩子隨手可拿。當然也不要用零食、甜點當作獎勵或要求孩子的條件。
  • 吃飯不專心:吃飯時不要開電視,並遠離玩具,堅持固定在餐桌上用餐。

小提示

用餐時儘量避免以下情形:

  • 不要限定孩子一定要吃多少份量的食物。
  • 不要利用進餐時批評、教訓或責罵孩子。
  • 不要家中存放許多零食,讓孩子隨手可拿。
  • 不要以食物作為孩子行為表現良好的獎勵品。
  • 不要在遊戲、看電視或聽故事時,讓孩子一面吃東西。